نصائح مفيدة

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء: أفضل الطرق وإيجابياتهم وسلبياتهم

كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء من أجل تحقيق أقصى قدر من الطعم والرائحة الطازجة؟ كيف تحافظ على مظهرها وطعمها وفيتاميناتها حتى الموسم الجديد؟ تطرح العشيقات هذه الأسئلة ، حيث يتم تخزين التوت الناضج في منتصف الموسم.

المبادئ العامة لإعداد وتخزين التوت

    1. قبل إرسال الفراولة إلى الثلاجة ، يجب معالجتها مسبقًا ، أي فرزها وغسلها وتقشيرها وتجفيفها.
    1. للتخزين ، واختيار التوت التقطت في الطقس الجاف. فهي كثيفة ، أقل مائي وأفضل تخزينها.
    1. تخلص من الفراولة التالفة أو المفلتة أو المتعفنة.
    1. تأكد من أن تجف قبل تجميد التوت. إذا تم إهمال هذه النصيحة ، عند تجميدها ، ستشكل قشرة جليدية حتما على السطح.
    1. للتجميد ، استخدم أطباق بلاستيكية خاصة أو أكياس بلاستيكية. يجب أن تكون الحاوية نظيفة وجافة وخالية من الروائح.
    1. تذكر: لا يجب تجميد الفراولة مرارًا وتكرارًا! لذلك ، احسب بعناية حجم مخزونك قبل عمل فراغات لفصل الشتاء.

القواعد الأساسية

  1. استخدم دائمًا الجودة والتوت المختار بعناية.
  2. اعمل فقط مع الأطباق النظيفة والجافة والرائحة والحقائب الجديدة والأفلام المتشبثة.
  3. حاول تقليل وقت المعالجة وتجميد الفراولة في أسرع وقت ممكن.
  4. لا تعمل مع التوت الرطب.
  5. لا تترك الفراولة مفتوحة لأكثر من 24 ساعة في الثلاجة.
  6. تجميد في أقسام لتجميد سريع.
  7. راقب ظروف درجة الحرارة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة للأجهزة المنزلية الخاصة بك ولا تقم بتخزين التوت في أقسام التجميد السريع ، ولكن فقط في مقصورات للتخزين طويل الأجل.
  8. لا تجمد الفراولة مرارًا وتكرارًا.

اختيار التوت الصحيح

لتجميد الفراولة من الناحية النوعية ، للاستمتاع بطعم التوت الصيفي المفضل لديك طوال فصل الشتاء وعدم خيبة أملك في طريقة التخزين هذه ، بادئ ذي بدء ، عليك أن تهتم بالاختيار الصحيح للفراولة.

لا تجمد بأي حال من الأحوال:

  • التوت مفرط أو غير ناضج
  • الفراولة التالفة ، المسحوقة ،
  • الفراولة كبيرة جدا
  • التوت تحصد أو تسويقها أولا وأخيرا.

إذا كنت تريد أن تنجح ، فحاول اختيار التوت الصغير أو على الأقل متوسط ​​وجاف وكثيف وإعطاء الأولوية للأصناف ذات لون غامق من اللب. تتميز بخصائص محسنة للنقل والتخزين والتجميد على المدى الطويل.

قواعد لإعداد التوت:

  1. فرز بعناية الفراولة المعدة للتجميد والتخلص فورا من جميع التوت الناضجة ، التفتت والتالفة.
  2. يعتمد ذلك على الفراولة التي تستخدمها ، سواء كانت خاصة بك أو تم شراؤها ، قبل تجميدها. إذا كنت تستخدم الفراولة محلية الصنع ونظيفة ، لا تغسلها ، ولكن ببساطة فرزها وفصلها. شطف وتجفيف التوت السوق. اغسلهم ليس تحت الماء الجاري ، ولكن في وعاء كبير ، تعامل مع التوت بعناية قدر الإمكان.
  3. دع الماء يصفى باستخدام مصفاة أو مصفاة من البلاستيك أو الألمنيوم (ولكن ليس الحديد) ، أو من الأفضل إخراج التوت بيديك في أجزاء صغيرة.
  4. ضع الفراولة في طبقة واحدة على ورق أو مناشف قماش. في أي حال من الأحوال لا تجميدها الرطب ، وغسلها فقط.

لا تقم بإزالة السيقان قبل التجميد في الفراولة ، إن أمكن. هذا الخطأ هو السبب الرئيسي في أن الفراولة تفقد شكلها تمامًا ، وتصبح مائيًا للغاية ، وبعد إزالة الجليد تتحول إلى لب عادي أو بطاطس مهروسة مع كمية كبيرة من الماء.

إن توفير المساحة ليس ميزة كبيرة (ونسبية) للتضحية بالجودة لصالح الحجج المشكوك فيها. بالطبع ، بعد إزالة الجليد ، سيتعين إزالة السيقان وإذا لم يكن ذلك مناسبًا لك ، فقم بإزالتها من التوت الذي تخطط لاستخدامه ليس في كومبوتات.

أفضل الطرق لتجميد الفراولة

هناك أربع طرق رئيسية لتجميد الفراولة في الثلاجة:

  1. في حاويات أو أكياس.
  2. تجميد سريع للتوت دون طيها في حاويات.
  3. تجمد في السكر.
  4. حصاد الفراولة هريس.

دعونا التعرف على ميزات كل طريقة أقرب.

في الحاويات والحاويات والحقائب

وتسمى هذه الطريقة للحفاظ على الفراولة في الثلاجة عن حق سريع. إنه ليس لطيفًا جدًا ، ولكنه موثوق به ، ولكنه يتطلب مكانًا كبيرًا ويحتفظ بشكل سيء بتوت التوت. المزايا الرئيسية لمثل هذا الفراغ:

  1. الحفاظ على الذوق.
  2. نقص الإصابات أثناء التحول المتكرر.
  3. إنشاء بيئة مستقرة بالفعل في المرحلة الأولية ، وبالتالي ، تخزين أفضل.
  4. توفير الوقت والجهد.

للاستخدام التجميد:

  • الحاويات والصواني البلاستيكية القابل للتصرف ،
  • حاويات خاصة للتجميد ،
  • أكياس بلاستيكية وأكياس بلاستيكية للتجميد ،
  • زجاجات من البلاستيك المحصول.

تجميد الأكياس يفقد العديد من الطرق على الأطباق البلاستيكية. تسمح لك الأكياس البلاستيكية بتوفير مساحة ووضع الفراولة بعد التجميد بشكل أكثر إنتاجية ، لكن السيلوفان ذو التجمد الطويل يفقد بعض الخصائص الوقائية:

  • ممزقة بسهولة والتالفة
  • لا يوفر حماية جيدة ضد إصابة التوت ،
  • لا يعيق تغلغل الهواء بالكامل ،
  • لا يحمي من تقلبات درجة الحرارة.

عند تجميد الفراولة في حاويات أو أكياس منفصلة ، يجب أن تتذكر القواعد الأساسية:

  1. من البداية ، يجب تقسيم الفراولة إلى أجزاء كافية لاستهلاك التوت في وقت واحد. في أي حال من الأحوال يجب تجميدها مرارا وتكرارا ، لذلك بعد إزالة الحاوية أو الحقيبة ، سوف تحتاج إلى استخدام التوت على الفور.
  2. يجب اختيار جميع الحاويات لتجميد الفراولة وفقًا لحجم الجزء وإعدادها بعناية وغسلها وتجفيفها. ضمان سلامة حقيبة وضيق العلاقات أو كآلية إغلاق.
  3. إذا كنت تستخدم الحاويات ، فقم بتعبئتها بالتوت ، ومحاولة ملء الحاوية بأكبر قدر ممكن. أغلق الأغطية ووضع الحاويات في الثلاجة في حجرة التجميد السريع.
  4. للتجميد في الحزم ، ضع حصّة من التوت فيها ، واطلق كل الهواء ووضع الفراولة في الثلاجة.
  5. بعد التجميد ، قم بنقل الحاويات والأكياس إلى قسم التخزين.

خيارات إزالة الجليد لهذه الطريقة:

  • في درجة حرارة الغرفة دون إزالة من الحاوية ،
  • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
  • في الميكروويف.

لحظة تجميد التوت كله

هذه طريقة بسيطة ولكنها بعيدة عن الأسرع والأعلى جودة لتجميد الفراولة. أنه ينطوي على وضع الفراولة في الثلاجة مباشرة دون أي حاويات أو أكياس. إذا لم تلمس التوت بعضها البعض ، يتم الحفاظ على شكلها بشكل مثالي ، ولكن عندما يتم تجميدها دون أن تتكشف التوت في وقت واحد ، فإنها تُصاب بجروح خطيرة.

نتيجة للتجميد السريع والتجميد الفعلي لجميع المواد العطرية ، تفقد التوت مذاقها ورائحتها بشكل كبير ، وبعد إزالة الجليد ، لا تمسك بالشكل الطبيعي. الفراولة المجمدة بهذه الطريقة تكون دائمًا أكثر رطوبة ، لكن التوت لا تلتصق ببعضها البعض ، ويمكن استخدامها بالكمية المناسبة ، ولا يتم سحبها بالكامل.

عملية التجميد نفسها بسيطة:

  1. يصطف فيلم في أسفل علبة التجميد السريع. يمكنك استخدام لوحات أو لوحات إضافية ، وكذلك لفها بتشبث الفيلم.
  2. توضع الفراولة بحيث لا تلمس التوت بعضها البعض وترسل للتجميد السريع حتى تجميد تماما. إذا كان هناك الكثير من التوت أو إذا كان الشكل المثالي غير مهم ، فيمكن أن تنتشر ببساطة في 1-2 طبقات.
  3. يتم سكب التوت في أي حقيبة أو صندوق مناسب ووضعها بعيدا للتخزين في مقصورات أخرى من الثلاجة.

خيارات إزالة الجليد لهذه الطريقة:

  • في درجة حرارة الغرفة ، وفصل الكمية المناسبة من الفراولة ورشها بالسكر ،
  • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
  • استخدام دون إزالة الجليد للحشوات والمشروبات والحلويات والمشروبات.

فراولة مجمدة بالسكر

تعتبر هذه الطريقة أكثر الطرق اللطيفة للحفاظ على الفراولة لفصل الشتاء. أثناء تجميد السكر ، تصلب التوت تدريجياً ، وتتخلى جزئيًا عن عصيرها. في الواقع ، يمكن أن يسمى هذا التجميد بالتجميد في عصير الفرد. نتيجة للحفاظ على السكر ، تفقد التوت في بعض الأحيان شكلها ، ولكنها توفر تمامًا كلاً من رائحتها وطعمها ، والأهم من ذلك ، نضارة. وبعد ذوبان الجليد ، بدلاً من العصير المائي ، سيكون لديك شراب جاهز.

ولكن هناك أيضًا عيوب للتجميد مع السكر: يتطلب هذا الخيار الكثير من المساحة والوقت.

للحصول على 1 كجم من الفراولة ، تحتاج إلى استخدام حوالي 1 كوب من السكر (السكر الأدق ، والأفضل) أو السكر المجفف.

تتكون عملية تجميد الفراولة بالسكر من الخطوات التالية:

  1. بعد تحضير التوت للتجميد ، يتم سكبها مع السكر الحبيبي الناعم أو السكر المثلج في وعاء أو حاوية فارغة.
  2. يتم وضع الحاوية في الثلاجة لعدة ساعات حتى تفرج الفراولة عن العصير.
  3. بمجرد ظهور العصير ، يتم نقل التوت مع السكر إلى حاويات للتجميد وتصب مع السائل المتبقي.
  4. يتم وضع حاويات الفراولة في عصيرها في الثلاجة وتجميدها تمامًا.

هناك خيارات أخرى:

  • توضع الفراولة مباشرة في الدرج وترش بالسكر ، ثم تُجمد بدون ذوبان ،
  • يتم تجميد التوت عن طريق التجميد السريع ، ثم يرش بالسكر في الصواني.

خيارات إزالة الجليد لهذه الطريقة:

  • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
  • استخدام دون إزالة الجليد وفي المشروبات.

تجميد السكر الفراولة هريس

ما لا يقل عن طعم ورائحة الفراولة ويحافظ على تجميد هريس الفراولة الجاهزة. يمكن خلطها مسبقًا مع السكر أو تجميدها في شكل نقي. هذه هي الطريقة الأكثر اقتصادا لتوفير مساحة كبيرة في الثلاجة.لأن الحاويات التي تحتوي على البطاطا المهروسة تشغل مساحة أقل بكثير من التوت الكامل.

وبالتالي ، في فصل الشتاء ، يمكنك توفير أكبر عدد من التوت الناضج. ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام فراولة كاملة في فصل الشتاء ، فإن هذه الطريقة ليست مناسبة لك تمامًا.

العملية بحد ذاتها أكثر من بسيطة:

  1. اصنع كتلة للتجميد عن طريق مهروسة الفراولة المعدة في خلاط.
  2. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر إلى كتلة الفراولة حسب الرغبة.
  3. نقل التوت المبشور في حاويات بلاستيكية وتجميدها في وضع التجميد السريع.

خيارات إزالة الجليد لهذه الطريقة:

  • استخدم دون تجميد في الحلويات ،
  • قم بتسخين البطاطا المهروسة ببطء على نار خفيفة وإضفاء الحلاوة المطلوبة.

يمكن تجميد الفراولة

الجميع تقريبا يحب التوت العصير ، ولكن من الصعب الحفاظ عليها مجمدة. علاوة على ذلك ، لا تنشأ مشاكل الفراولة الهشة أثناء التخزين ، ولكن بعد إزالة الجليد. ينتشر فقط ، لذلك لم يعد مناسبًا لتزيين الحلويات. ولكن إذا لاحظت بعض الفروق الدقيقة ، فهناك فرص للحفاظ على مظهر جذاب للتوت.

طريقة رقم 1. تجميد الجافة التوت كله

مع التجميد الجاف ، فإن التوت يحتفظ بشكله بالكامل. يمكن تجميد الفراولة بالكامل ، دون ذيول ، أو مع سيقان. بشكل عام ، إنه مثالي لتزيين الحلويات وصنع الفاكهة المطهية وجميع أنواع الحلويات.

شطف وتجفيف التوت تماما قبل التجميد. انشرهم على مسافة ما من بعضهم البعض في طبقة واحدة على لوحة أو تباعد مبطن بفيلم التشبث. مكان في الثلاجة لمدة 2 ساعة. صب التوت المجمد في كيس أو في صينية ، أغلق بإحكام وتخزينها في الثلاجة على رف للخضروات.

طريقة رقم 2. تجميد الفراولة في نصفي

قد لا تتطلب بعض الوصفات التوت الكامل ، ولكن شرائح إلى نصفين أنيق (كعكة مع جيلي الفراولة وغيرها من الحلويات). في شكل مزيل الجليد ، من المستحيل قطع التوت إلى النصف ، والحفاظ على شكله. لذلك ، فإنه يستحق تجميد جزء من الفراولة بشكل منفصل في النصف.

التجميد ، كما في الحالة الأولى ، جاف. التوت متوسطة الحجم ، نظيفة وجافة ، مقطعة بالطول إلى نصفين متساويين. ضعيها على فتحة على لوح خشبي أو تباعد مغطى بغشاء ملتصق. ضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح الفراولة ثابتة. صب التوت في كيس أو حاوية لمزيد من التخزين.

طريقة رقم 3. الفراولة في السكر

يمكنك تجميد الفراولة في السكر مع أو بدون ذيل الحصان. تحت طبقة من السكر المحبب ، يحتفظ التوت بطعمه ورائحه جيدًا. بعد ذوبانه ، يمكنك تناوله على الفور ، واستخدامه أيضًا لإعداد الحلويات المعقدة والكومبوت.

للتجميد ، التوت الجاف والنظيف في حاوية الطعام ، وهو مناسب لتخزين الطعام في درجات حرارة منخفضة. صب السكر على محتوياته لكل 1 كجم من التوت - 200 غرام من السكر المحبب. أغلق الوعاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة. تخزين في هذا النموذج حتى استخدامها.

طريقة رقم 4. هريس الفراولة

التجميد الجاف مناسب لأنواع الفراولة الكثيفة والجافة. إذا كان التوت كبيرًا جدًا أو كثير العصير أو مكسرًا قليلًا ، فمن الأفضل أن يتم هرسه. هريس الفراولة المجمدة مناسب لصنع الزبادي والكوكتيلات والصلصات والآيس كريم وحشوات الفطائر ، إلخ.

للتجميد ، التوت المغسول والقشر ، صب التوت في وعاء خلاط عالي. يضاف السكر بمعدل 300 غرام لكل 1 كجم من التوت ، ثم يقطع حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تريد صنع بطاطس مهروسة بدون بذور ، فقم بطحن الخليط الحلو من خلال غربال. اسكبي هريس الفراولة على قوالب سيليكون جافة أو في صواني تخزين مبطنة بغشاء ملتصق. تجمد لمدة 3-4 ساعات ، ثم أزل الشغل من القوالب ، وأزل غشاء التشبث وضعه للتخزين طويل الأجل في أكياس بلاستيكية أو في حاويات بغطاء. استخدم جزءًا من الفرم أو تقطيعه حسب الحاجة قطعة من البطاطا المهروسة بالحجم الصحيح بسكين حاد.

طريقة رقم 5. الفراولة في الجليد

في الجليد ، من الأكثر ملائمة تجميد التوت الصغير ، مع أو بدون ذيول. يمكن استخدام هذا الفراغ لتزيين المشروبات والإضافة إلى الكوكتيلات والمشروبات الغازية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام مكعبات الثلج لأغراض التجميل.

للتحضير ، خذ حاويات لتجميد الجليد. توضع صغيرة كاملة أو مقطعة إلى نصفين التوت داخل الخلايا. قم بصبها بالماء المغلي البارد بحيث يغطي سطحها بالكامل. إرسال الحاوية إلى مقصورة خاصة في الثلاجة مصممة لتجميد الجليد لمدة 5-8 ساعات. استخدام حسب الحاجة. لتخزين أكثر ملاءمة ، قم بنقل المكعبات المجمدة إلى أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها.

ما هي فوائد الفراولة؟

بطبيعة الحال ، من المهم للغاية معرفة كيفية تجميد الفراولة في المنزل ، ولكن عليك أيضًا أن تفهم سبب ذلك ، كيف يمكن أن تكون التوت مفيدة؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن التوت منخفض السعرات الحرارية ، ويتألف معظمه من الماء ويكاد لا يحتوي على الدهون. ولكن لديهم الجلوكوز والفركتوز والببتيدات المفيدة والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها من المعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفراولة على العديد من الأحماض ، مثل الأكساليك والماليك والأسكوربيك.

كيفية تذويب الفراولة؟

يؤثر وضع إزالة الجليد مباشرة على طعم المنتج النهائي ومظهره. من الأفضل وضع الحاوية التي تحتوي على قطعة الشغل على الرف العلوي للثلاجة وانتظر حتى تذويب الجليد ببطء عند 0 درجة مئوية. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تتعرض التوت لإزالة الصقيع تحت الماء الساخن قيد التشغيل أو في الميكروويف.

نصائح مفيدة

قبل الانتقال إلى وصفات محددة حول كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح ، دعونا نتحدث عن المبادئ العامة لجمع وإعداد التوت لمزيد من التخزين. الافتراضات المفيدة الرئيسية لهذه العملية هي كما يلي:

  • يُنصح بجمع الفراولة الريفية في ساعات الصباح الباكر (قبل أن يسقط الندى) ، مما يوفر لك أكثر المحاصيل عبقًا.
  • يتم تقليل صفات طعم التوت بشكل كبير خلال موجة الحر أو مباشرة بعد هطول الأمطار الغزيرة.
  • لا يُنصح بصرف التوت الذي تم جمعه من الحديقة ؛ يجب تنظيف الأوساخ ببساطة عن طريق المسح أو النفخ. مثل هذه التوصية ذات صلة فقط إذا تم تجميد الفراولة على الفور.
  • إذا قمت بشراء منتجات للمشتريات في المتجر ، فسيتم إلغاء القاعدة أعلاه ، لذا تأكد من شطفها جيدًا.
  • إذا كنت تغسل الفراولة ، فتأكد من جفافها تمامًا قبل التجميد.
  • يُسمح فقط للتوت الطازج بالتجهيز والتخزين ، دون أي ضرر ، وبدون خضرة ، وبدون sepals.
  • لا ينبغي تجميد الفراولة مرارًا وتكرارًا ، لذا كن حذرًا عند استخدام مخزونك.

وصفة 1: تجميد الجامع

ما هي أفضل طريقة لتجميد الفراولة الكاملة؟ هذه الوصفة هي واحدة من أسهلها. للبدء ، حدد ثم قشر التوت ، واغسله إذا لزم الأمر ، ثم جففه تمامًا. ثم قم بإعداد الحاوية للتخزين الأولي. لهذه الأغراض ، سيتم احتواء حتى درج منتظم ، وعلى رأسه يتم وضع فيلم التشبث نظيفة ، والتي يتم تخزين التوت في طبقة واحدة. ثم يتم وضع الحاوية المرتجلة في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تصبح التوت أكثر صلابة.

Следующий этап того, как заморозить клубнику в домашних условиях, заключается в помещении ягод в чистые пакеты (из целлофана) и размещении их в морозилку на постоянной основе. Обратите внимание на то, что подготовительная стадия, описанная выше, является очень важной, без нее ягоды просто слипнутся в пакете в клейкое месиво.

وصفة 2: عصير الفراولة

عند الإجابة على سؤال حول أفضل طريقة لتجميد الفراولة ، من الضروري مراعاة الأهداف النهائية ، التي يتم من خلالها الحصاد. إذا كنت تخطط لاستخدام التوت لإعداد المزيد من البطاطا المهروسة أو الزبادي أو الكوكتيلات أو حتى الآيس كريم ، فإن الحل التالي يناسبك تمامًا.

لذلك ، يمكن تقطيع الفراولة إلى حالة كتلة موحدة. للقيام بذلك ، من الضروري اختيار التوت الكبير الناضج دون أي ضرر ، وشطفه جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الكؤوس والأذيال. ثم يتم تجفيف الفراولة وإرسالها إلى الخلاط. بالإضافة إلى التوت ، يجب إضافة السكر إلى وعاء الجهاز. تحدد كل مضيفة الكمية حسب مذاقها ، ولكن في معظم الحالات يتم أخذ حوالي 300 جرام من الرمال لكل كيلوغرام واحد من المواد الخام.

نصيحة صغيرة ولكنها مهمة: بعد التغلب على التوت في حالة هريس ، يمكن القضاء على الكتلة الناتجة من خلال غربال عادة ، وفي هذه الحالة يمكنك التخلص من العظام الرخوة الصغيرة. ومع ذلك ، مثل هذا الإجراء غير مطلوب. وزّع الفراولة على أشكال نظيفة مُعدة مسبقًا وضعها في الثلاجة.

وصفة 3: حبيبات السكر التوت

في المقالة أعلاه ، يمكنك العثور على وصفة عن كيفية تصنيع الفراولة بالسكر. يمكن تأجيل التوت المجمد لفصل الشتاء مع السكر الحبيبي وطريقة أكثر بساطة. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى فراولة منعشة ونضرة بشكل استثنائي ، دون تعفن أو أضرار خارجية أخرى. يجب وضعه في حاوية نظيفة ، مع رش السكر في الأعلى (بنسبة 1 كجم - 200 جرام) ، ثم أغلق الوعاء المحدد بغطاء محكم. وضعوا كل ذلك في الفريزر.

وصفة 4: التوت مع شراب

لا يمكن أن تكون الإجابات عن السؤال حول كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح معيارًا فحسب ، بل إنها غير عادية أيضًا. لذا ، إذا كنت ترغب في تحضير لفترة قصيرة من الزمن (تصل إلى 6 أشهر) ، حاول أن تدرك وصفة مع شراب. هذا سوف يتطلب:

  • اختر التوت الكبير الناضج ، واغسله وجففه جيدًا ،
  • وضع المواد الخام المحددة في حاوية بلاستيكية أعدت مسبقا ،
  • تحضير شراب السكر من الماء المغلي والرمل (4 إلى 1) ،
  • صب الشراب في وعاء مع التوت.

وصفة 5: التوت في الجليد

كيفية تجميد الفراولة في الثلاجة لأغراض التجميل أو لصنع المشروبات؟ أبسط نصيحة هي الجليد مع التوت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء حاويات عادية لتجميد المياه ، في كل منها ، بالإضافة إلى السائل المغلي ، ستحتاج إلى وضع فراولة نظيفة وشهية. ثم يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجة واستخدامها خلال الأشهر القليلة القادمة. يمكن إضافتها إلى الكوكتيلات الكحولية والعصائر والمشروبات الغازية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه المكعبات الثلجية بنجاح كبير لتنشيط الوجه في يوم حار.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح. من خلال التقيد الصارم بجميع القواعد والتوصيات المحددة في وصفة معينة ، يمكنك الاعتماد على نتيجة ممتازة ، والحفاظ على طعم ورائحة هذه الهدايا الصيفية الجميلة.

فائدة الفراولة المجمدة والضرر

يحتوي تكوين الفراولة على الكثير من البكتين وحمض الفوليك. هذه المكونات تساهم في تعزيز دفاعات الجسم ، وزيادة الحالة المزاجية. بسبب الخواص المضادة للالتهابات والمطهرة ، فإن التوت فعال في نزلات البرد. يوصى باستخدامه لتقوية جدران الأوعية الدموية والحد من تضخم الغدة الدرقية.

لكن الفراولة يمكن أن تؤدي إلى الحساسية ، لذلك يجب على الأطفال والنساء الحوامل استخدام المنتج بحذر.

تحضير التوت للتجميد

قبل التجميد ، يجب تحضير الفواكه المجمعة أو المشتراة بعناية:

  • نوع ، شطف ونظيفة وجافة.
  • للتخزين ، والفراولة التي تم جمعها في الطقس الجاف مناسبة. هذه الفاكهة هي أقل المائي وتخزينها بشكل جيد.
  • التوت مع الأضرار ، الفاسد واللين جدا ليست مناسبة للتجميد.
  • قبل التجميد ، يجب تجفيف الفراولة.

ما نوع الأطباق التي تحتاجها؟

يعتمد اختيار القدرة على تخزين الفراولة بشكل مباشر على طريقة التجميد:

  1. يمكن تكديس الفواكه الكاملة في عبوات بلاستيكية. أنها تمنع تشوه الفراولة. كومة فقط التوت في أجزاء.
  2. يشمل التجميد البسيط لفصل الشتاء ، الذي يشغل مساحة لا تقل عن الفريزر ، استخدام صواني بلاستيكية.
  3. تجميد هريس قد يكون في أشكال السيليكون. يُنصح بتشديد هذه الحاوية مع أسر الطعام ، وإلا سيتم تجميدها.

كيفية تجميد الفراولة في شراب السكر

هذه الطريقة مناسبة لتخزين التوت لفترة قصيرة (حتى ستة أشهر). من الضروري:

  • ضع التوت المعد في حاوية بلاستيكية.
  • تحضير شراب السكر عن طريق خلط السكر مع الماء المغلي بنسبة 4: 1.
  • صب في شراب حاوية مع الفراولة.

تجمد في عصير الخاصة

بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، فإن كل من الفراولة الكاملة والفراولة الناعمة مناسبة.

  • فرز الفراولة ، وفصل التوت لتجميد وتلك التي تذهب لصنع العصير.
  • أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ المقياس دون المستوى المطلوب ، وتوضع في خلاط وتغطيه بالسكر (ملعقتان صغيرتان. L.).
  • طحن الفراولة إلى تشبه هريس الاتساق.
  • ضع التوت للتجميد في وعاء وسكب البطاطس المهروسة الناتجة.
  • أغلق الحاوية بغطاء وبرد.

كيفية تجميد التوت في حاويات بلاستيكية

  • حبيبات السكر - 300 غرام ،
  • الفراولة - 1 كجم.

ضع التوت النهائي في وعاء بلاستيكي وصب كل طبقة بالسكر. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تدع الفاكهة تصب العصير. ثم نقل التوت إلى وعاء آخر وسكب العصير. في هذا النموذج ، يمكن وضعها في الثلاجة.

كيفية تجميد التوت في أكياس

الفراولة المجمدة بهذه الطريقة مناسبة لتزيين الحلويات والخبز.

  • لفّ اللوح البلاستيكي بفيلم التشبث ، ثم ضع التوت عليه على بعد 1-2 مم.
  • قم بالتركيب في الثلاجة ، وبعد 2-3 ساعات ، ضع التوت المجمد في كيس. من الأفضل استخدام أكياس القفل.
  • ليس من الضروري إغلاق الكيس تمامًا ، وإدخال أنبوب في الفتحة الموجودة ، وإزالة الهواء وإغلاق الكيس. ضعه في الثلاجة.

الفراولة في أكواب

من الضروري تقطيع الفراولة المحضرة في الخلاط مع السكر المضاف. نقل الهريس الناتج في أكواب بلاستيكية ووضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الكتلة المجمدة من الكؤوس ونقلها إلى كيس بلاستيكي. أعد المنتج في الثلاجة ثم احفظه هناك قبل الأكل.

في قوالب الثلج

التوت في قوالب الثلج مثالية لتزيين المشروبات. الإجراء:

  • توضع التوت المعدة في علب الجليد. إذا لم تكن مناسبة ، فيمكن أن يتم قطعها مسبقًا.
  • يُسكب بالماء البارد النظيف ويضاف النعناع أو الليمون.
  • وضعت في الثلاجة ، وبعد التجميد ، والفراولة جاهزة للاستخدام.

متى يتم تجميد الفراولة

إذا لوحظ نظام درجة الحرارة -18 درجة في الثلاجة ، يمكن تخزين الثمار لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.

بعد وضع الفراولة في الثلاجة ، يصبح جاهزًا للاستخدام بعد يومين. ولكن لتخزين أطول من التوت تحتاج إلى ملاحظة الفروق الدقيقة التالية:

  • إذا كنت تستخدم البطاطا المهروسة للتخزين ، فسيظل خاملاً لمدة عام.
  • يمكن تخزين التوت النظيف الكامل لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
  • يمكن تبريد الفراولة في السكر لمدة عام.

كيفية تذويب بسرعة التوت

أخيرًا ، مع بداية فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالتحضيرات الصيفية. لكن عملية إزالة الجليد من الفراولة لها تفاصيلها الدقيقة والفروق الدقيقة ، مع ملاحظة أنه لا يمكنك تغيير كثافة التوت وطعمها.

الإجراء كالتالي:

  • إذا سمح الوقت ، فيمكنك أخذ العدد المطلوب من التوت والاستلقاء بالتساوي على صينية. قم بضبطه على الرف السفلي للثلاجة وانتظر ذوبان التوت. وعلى الرغم من أن العملية سوف تكون أبطأ ، إلا أنها ستكون ذات جودة عالية.
  • لسرعة إزالة الصقيع ، يمكنك وضع التوت في مقلاة ووضعها في الميكروويف ، وتحديد وضع إزالة الصقيع.
  • يمكنك وضع الفراولة في مصفاة لوضعها تحت تيار من الماء البارد. بعد دقيقتين ، اترك التوت لمدة نصف ساعة وامسح الفراولة بالمنديل.

يمكن تجميد الفراولة بسرعة وسهولة إذا اخترت طريقة التخزين الصحيحة. في هذه الحالة ، يجب عليك التفكير في أي غرض سيتم استخدام التوت ، وكذلك مظهره قبل التخزين.

شاهد الفيديو: طريقة حفظ الفراولة لمدة طويلة و تبقى محافظة على طعمها و لونها (ديسمبر 2019).